Higos
con savarin de chocolate
Frutos
del mar con tres dressing de vinagres
Solomillo
de Cerdo con puré rústico y salsa de mostaza con finas hierbas
Parfait
de vainilla con salsa de frambuesas maceradas en vinagre de albahaca.
Vinagreta básica de mostaza
Peras
pochadas en jugo de naranja y vinagre a la mandarina
Timbal
de Centolla con palta y cebolla morada
